準(zhǔn)備:鴨肉250克,粳米100克,黃酒適量。
步驟:首先將洗干凈的鴨子剁碎切成小塊,然后用少量食鹽、黃酒拌勻,腌制兩小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)之后就可以開(kāi)始熬粥了,將鴨肉投入鍋中煮幾滾,撇去浮沫,改小火慢煮一個(gè)小時(shí),放進(jìn)淘凈的粳米同煮,米爛即可,放入雞粉、蔥花調(diào)味,粥就做好了。
注意:鴨肉偏寒,一些脾胃虛寒,吃了涼東西就腸胃不舒服的人,甚至拉肚子的朋友就不適合吃這個(gè)粥,有個(gè)小竅門(mén)能讓那些體質(zhì)虛寒的朋友既能夠吃到美味的鴨肉粥,又不會(huì)因?yàn)樘^(guò)寒涼而傷到身體:吃鴨子肉粥有一個(gè)小竅門(mén)就是把粳米炒焦黃了,然后再跟鴨子共煮。因?yàn)榫壮词煲院螅瞧珳氐牧?。這時(shí)候再和鴨子的肉共煮的時(shí)候,可以佐治鴨子的寒涼,適用于這一部分腸胃偏寒的朋友吃。
功效 :補(bǔ)益身體 利水消腫
鴨子肉粥有兩個(gè)功效。第一個(gè)鴨子肉,本身它一個(gè)非常突出的特點(diǎn),就是涼補(bǔ)。也就是說(shuō)有些老年人,或者一些身體弱的人,叫虛不受補(bǔ),一旦用一些補(bǔ)物,比方說(shuō)甚至吃一點(diǎn)牛肉、雞肉都會(huì)上火的,用鴨子肉是不上火的,甚至它有清虛火的作用;鴨子肉粥第二個(gè)就是治水腫,在我們現(xiàn)代,經(jīng)常臨床應(yīng)用中也經(jīng)常拿鴨子肉粥來(lái)治療一些像腎病水腫,還有妊娠的水腫。
鴨子肉粥是一個(gè)古方,其實(shí)古方里還有鴿子肉粥和麻雀肉粥。鴿子肉粥可以幫助女性補(bǔ)腎、養(yǎng)肝,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的,而麻雀肉粥則非常適合有前列腺增生的男性,它有壯陽(yáng),暖腰膝、縮小便的功效。